Ingredientes (8 porções)
-
500 g de feijão carioquinha tipo A
-
-
-
-
-
1 caldo de carne (knorr ou maggi)
-
300 g de lingüiça fresca de pernil
-
300 g de bacon carnudo
-
-
500 g de toucinho pra torresmo carnudo
-
Pasta de alho com sal a gosto (tempero)
-
Modo de preparo
- 1
Cozinhe o feijão de maneira que os grãos não fiquem derretendo.
- 2
Lave o feijão cozido com água fria, trocando a água pelo menos 3 vezes.
- 3
Escorra toda a água e reserve o feijão.
- 4
Em uma vasilha, bata os ovos, o caldo de carne, o cheiro verde e reserve.
- 5
Agora frite o tempero em um pouco de óleo, até dourar (lembre-se que já haverá sal em outros ingredientes).
- 6
Junte a cebola e o pimentão picadinhos até dourarem.
- 7
Acrescente os ovos batidos e, em fogo baixo, mexa até que estejam fritos, reserve.
- 8
As carnes podem ser fritas juntas nesta ordem: primeiro o bacon, alguns minutos depois a lingüiça fresca e após, a lingüiça defumada, mexa tudo até que estejam fritas.
- 9
Agora o toucinho picado e levemente temperado com sal, deve ser frito separadamente e reservado para o final da receita.
- 10
Montagem:
Junte a cebola e o pimentão fritos com os ovos, as carnes (exceto o torresmo) e mexa em fogo baixo.
- 11
Acrescente o feijão, mexendo cuidadosamente de preferência com colher de pau.
- 12
Durante esse processo, polvilhe a farinha de mandioca aos poucos, até que atinja um ponto em que fique soltinho, porém não muito seco.
- 13
Os torresmos devem ser colocados por cima, na hora da montagem do prato, para não amolecerem.
- 14
Esse prato pode ser servido com várias opções de acompanhamento.
- 15
Uma sugestão seria o arroz branco e costelinha de porco frita, ou somente o arroz.
