Bolinhos de aipim

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Preparo 120 MIN

Rendimento 70 porções

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Alex Guedes Membro desde 2007

Ingredientes

1 kg de aipim
1 cebola
1 lingüiça calabresa
Orégano / manjericão
Pimenta e cominho em pó
Sal a gosto
200 g de mussarela
100 g de presunto

Modo de Preparo

Descasque e cozinhe o aipim na panela de pressão, por uns 30 minutos.
Retire aquela raizinha que fica entre o aipim e com o auxílio de um garfo ou amassador, amasse até obter uma massa. Coloque a cebola em um processador ou pique em pedaços bem pequenos. Depois, da mesma maneira, corte a calabresa em rodelas e leve ao processador de alimentos, deixando-a com a aparência de uma massa.
Misture a cebola e a calabresa à massa de aipim. Acrescente sal a gosto.
Orégano, manjericão, pimenta e cominho em pó é opcional, mas realçam o sabor.
Depois de a massa bem misturada, unte as mãos com farinhas e faça bolinhas pequenas, pode-se usar uma colher de sopa para medir. Recheie com pedaços de mussarela e presunto e passe as bolinhas na farinha de trigo.
Depois basta fritar imerso em óleo ou levar ao forno.
Esses bolinhos ficam crocante por fora e bem macios por dentro.

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