Ingredientes (8 porções)
-
-
-
Manteiga ou claybom
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
1 lata de petit-pois
Modo de preparo
- 1
Limpar bem o frango, passar limão e sal, esfregar com 1 cebola ralada para penetrar na pele o tempero e untar com manteiga ou chaybom.
- 2
Levar para dourar em uma caçarola 1 colher de manteiga, colocar a galinha para dourar sem queimar.
- 3
Depois de dourar, juntar 4 tomates (sem a casca e semente), sal e 1 cebola ralada, cheiro verde inteiro e amarrado, 1 folha de louro , pimenta-do-reino e água, cozinhar em fogo brando (pingar água aos poucos).
- 4
Assim que a galinha estiver cozida, desmanchá-la em pedacos pequenos, tirando a pele.
- 5
Reservar o molho da galinha.
- 6
Separadamente:
Fritar quase na hora de servir a batata inglesa em cubinhos.
- 7
Levar ao forno quase na hora de servir o pão de forma em cubinhos para dourar e juntar um pouco de manteiga.
- 8
Picar o presunto.
- 9
Passar o petit-pois na manteiga.
- 10
Misturar todos esses ingredientes e 1 colher de açúcar e 1 pitada de sal.
- 11
Na travessa colocar a galinha bem quente e colocar essa mistura em volta.
- 12
Colocar o molho quente em cima da galinha.
