Name: Esfiha
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 40 porções
Ingredients: 1/2 xícara de água morna; 1/2 xícara de óleo; 1/2 xícara de iogurte natural; 3 ovos inteiros; 2 colheres (sopa) de manteiga; 50 g de fermento biológico (cerca de 3 tabletes); 2 colheres (sobremesa) de açúcar; Cerca de 1 kg de farinha de trigo

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Por Nadia

Ingredientes (40 porções)

1/2 xícara de água morna
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de iogurte natural
3 ovos inteiros
2 colheres (sopa) de manteiga
50 g de fermento biológico (cerca de 3 tabletes)
2 colheres (sobremesa) de açúcar
Cerca de 1 kg de farinha de trigo

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Misture todos os ingredientes e deixe a massa crescer por 20 minutos.
2
Faça bolinhas com a massa (do tamanho que achar ideal) e abra cada uma com as mãos para fazer as esfihas.
3
Recheie a gosto.
4
Pincele com 1 gema e asse por 40 minutos.

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Informações adicionais

O recheio é a gosto. Apenas lembre-se que se utilizar o recheio tradicional de carne moída a mesma deve estar crua, pois assará no forno. Gosto muito de fazer de calabresa defumada com queijo. Fica divino. Dica: para que não fique com o gosto da gema adicione um pouquinho de shoyu na hora de pincelar as esfihas. O grande segredo da massa (para ficar bem fofinha) é o iogurte.