Name: Risoto
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 porções
Ingredients: 4 xícaras de arroz; 2 colheres de azeite; 1 colher de margarina; 8 xícaras de caldo de galinha; Sal a gosto; 1 ramo de salsa; 4 colheres de azeite; 6 dentes de alho; 2 cebolas picadas; 1 ramo de coentro; 1 kg de camarão miúdo limpo; Suco de limão; 4 tomates sem pele; Sal; Molho de pimenta; 1 folha de louro; Azeitonas picadas; 1 lata de palmito cortado em fatias; Cheiro verde picado

Ingredientes (5 porções)

4 xícaras de arroz
2 colheres de azeite
1 colher de margarina
8 xícaras de caldo de galinha
Sal a gosto
1 ramo de salsa

Molho

4 colheres de azeite
6 dentes de alho
2 cebolas picadas
1 ramo de coentro
1 kg de camarão miúdo limpo
Suco de limão
4 tomates sem pele
Sal
Molho de pimenta
1 folha de louro
Azeitonas picadas
1 lata de palmito cortado em fatias
Cheiro verde picado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Faça um refogado para o arroz, com o azeite, a margarina e a cebola, acrescente o arroz bem escorrido e misture para refogar.
2
Junte o caldo de galinha e o sal a gosto.
3
Coloque a salsa por cima, tampe a panela e deixe cozinhar.
4
Prepare o molho.
5
Doure o alho no azeite, junte as cebolas e deixe fritar.
6
Adicione os camarões regados com limão e bem escorrido para refogar.
7
Acrescente os tomates e o coentro picados,
8
Tempere com sal, molho de pimenta e o louro.
9
Por último adicione o palmito, cheiro verde, as azeitonas.
10
Em uma travessa faça camadas de arroz e molho, sem misturar.
11
Decore a gosto.