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Preparo
Rendimento 6 porções
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Ingredientes

  • 1 kg de acém de búfalo
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 1 maço de cheiro verde
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 cenouras
  • 4 nabos
  • 6 batatas
  • 1 lata de ervilhas
  • Água fervente

Modo de Preparo

  1. Corte o acém de búfalo em pedaços.
  2. Aqueça o óleo em uma panela, quando estiver quente doure a carne, virando sempre.
  3. Pique o alho, a cebola e o cheiro-verde.
  4. Acrescente esse tempero à carne já dourada, deixe fritar, com a panela destampada, em fogo baixo.
  5. Salpique a farinha e frite por mais alguns minutos, mexendo sempre.
  6. Em seguida junte água fervente o bastante para cobrir a carne, adicione o extrato de tomate, sal e pimenta-do-reino.
  7. Tampe a panela e deixe em fogo baixo até a carne cozinhar.
  8. Limpe e corte os legumes.
  9. Adicione a carne, primeiro as cenouras e depois os nabos depois de 20 minutos, acrescente a batata e as ervilhas.
  10. Mexa e deixe no fogo até cozinhar as batatas.
  11. Sirva bem quente, acompanhado de arroz branco.
  12. Se preferir pode ser servido com polenta ou angu.
  13. Ótimo para os dias frios.

Informações Adicionais

  • A carne de búfalo: 40% menos colesterol 12 vezes menos gordura 55% menos calorias 11% a mais de proteínas 10% a mais de minerais

PELA WEB

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