Name: Escondidinho de mandioca com coxão mole
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 copo (requeijão) de arroz; 1 cebola grande picada; 2 dentes de alho picados ou amassados; 2 vezes a mesma medida de água; Sal a gosto; 1 kg de mandioca cozida com sal e espremida ainda quente; 250 g de requeijão cremoso; 1 copo de leite; 1 colher de sopa de margarina; 1 kg de coxão mole picadinho; 1 lata de cerveja; 1 envelope de caldo de carne; Queijo ralado para polvilhar; 2 colheres de sopa de óleo

Ingredientes (8 porções)

1 copo (requeijão) de arroz
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados ou amassados
2 vezes a mesma medida de água
Sal a gosto
1 kg de mandioca cozida com sal e espremida ainda quente
250 g de requeijão cremoso
1 copo de leite
1 colher de sopa de margarina
1 kg de coxão mole picadinho
1 lata de cerveja
1 envelope de caldo de carne
Queijo ralado para polvilhar
2 colheres de sopa de óleo

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Faça o arroz como de costume e coloque em um refratário grande cobrindo todo o seu fundo.
2
Refogue uma parte da cebola, o alho, coloque a carne e frite-a, em seguida coloque o envelope de caldo de carne, misture.
3
Coloque a lata de cerveja e deixe cozinhar até que a carne esteja bem macia, acerte o sal.
4
Cubra o arroz com a carne já pronta, inclusive utilize o caldo que se formou.
5
Em uma panela refogue o restante da cebola na margarina, junte a mandioca espremida, acrescente o leite, sempre mexendo para não grudar.
6
Acrescente o requeijão cremoso e misture bem, desligue o fogo. Cubra o arroz e a carne com esse purê. Salpique o queijo ralado e leve ao forno para gratinar até ficar ligeiramente dourado.
7
Sirva em seguida, se preferir com uma salada verde.