Name: Pavê de frutas vermelhas com sorvete de chocolate
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1/2 xícara (chá) de amora congelada (60g); 1/2 xícara (chá) de framboesa congelada (55g); 1/2 xícara (chá) de água; 600 g de sorvete de chocolate; 9 colheres (sopa) de açúcar; 4 colheres (sopa) de água; 2 claras; 1 pacote de biscoito champagne (180g); Cerca de 1/2 xícara (chá) de leite

Ingredientes (6 porções)

Purê de Frutas Vermelhas

1/2 xícara (chá) de amora congelada (60g)
1/2 xícara (chá) de framboesa congelada (55g)
1/2 xícara (chá) de água

Recheio

600 g de sorvete de chocolate

Cobertura (marshmallow)

9 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de água
2 claras

Montagem

1 pacote de biscoito champagne (180g)
Cerca de 1/2 xícara (chá) de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 35min

1
Purê de Frutas Vermelhas:
Em uma panela junte as frutas e a água.
2
Leve ao fogo e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando até as frutas desmancharem e a preparação ficar com consistência ligeiramente encorpada. Retire do fogo e reserve.
3
Cobertura:
Em uma panela pequena junte o açúcar e a água.
4
Leve ao fogo brando e cozinhe até o ponto de bala dura.
5
Enquanto a calda cozinha bata as claras em neve firme.
6
Despeje a calda em fio (aos poucos) sobre as claras, batendo sempre.
7
Continue batendo até a preparação esfriar.
8
Montagem:
Em um refratário pequeno (com cerca de 16x26cm) distribua lado a lado uma camada dos biscoitos de champagne embebidos no leite.
9
Cubra com metade da quantidade do sorvete de chocolate e metade da quantidade do purê de frutas vermelhas. Repita a camada de biscoitos embebidos no leite e finalize com o sorvete. Mantenha no congelador por cerca de 2 horas ou até o sorvete firmar novamente. Cubra toda a superfície com o marshmallow. Salpique sobre o marshmallow o purê de frutas restante.