Name: Carne moída com molho branco e batata palha
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 9 porções
Ingredients: 1 colher de sopa de óleo; 3 colheres de sopa de bacon picado; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho amassados; 500 g de carne moída; 2 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados; 1 tablete de caldo de carne; 1 xícara de chá de água quente; 1 colher de chá de colorau (urucum – opcional); Sal e pimenta do reino a gosto; 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga; 4 colheres de sopa de farinha de trigo; 2 xícaras de chá de leite (aproximadamente 480 ml); 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado; Sal e noz-moscada a gosto; 1 pacote de batata palha (aproximadamente 100 g)

Ingredientes (9 porções)

Carne

1 colher de sopa de óleo
3 colheres de sopa de bacon picado
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
500 g de carne moída
2 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados
1 tablete de caldo de carne
1 xícara de chá de água quente
1 colher de chá de colorau (urucum – opcional)
Sal e pimenta do reino a gosto

Molho branco

3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
4 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de chá de leite (aproximadamente 480 ml)
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
Sal e noz-moscada a gosto
1 pacote de batata palha (aproximadamente 100 g)

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Carne:
Doure o bacon no óleo em fogo baixo.
2
Acrescente o alho e a cebola e refogue até murchar.
3
Coloque a carne moída e aumente o fogo, deixe até que fique solta.
4
Adicione o tomate e refogue rapidamente.
5
Dissolva o caldo de carne em 1/2 xícara de água quete.
6
Acrescente na panela.
7
Deixe apurar e coloque o restante da água e o colorau.
8
Acerte o sal e a pimenta do reino e abaixe o fogo.
9
Tampe a panela e cozinhe por cerca de 5 minutos.
10
Reserve.
11
Molho Branco:
Leve ao fogo a margarina, quando derreter coloque a farinha e misture bem.
12
Apague o fogo e adicione o leite aos poucos, sempre mexendo, até que fique uma pasta.
13
Ligue o fogo novamente e e mexa até obter um molho encorpado.
14
Acrescente o queijo ralado e tempere com sal a gosto.
15
Montagem:
Em um refratário médio baixo, coloque a carne moída e cubra com o molho branco.
16
Espalhe a batata palha por cima e leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 15 minutos.