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Pé-de-moleque mais gostoso

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Preparo
Rendimento 90 porções
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Ingredientes

  • 1/2 kg de amendoim
  • 2 rapaduras
  • 1 copo (de massa de tomate grande) de água

Modo de Preparo

  1. Torre o amendoim em uma panela grossa, vá mexendo até ele ficar escuro e a pele soltar fácil.
  2. Coloque o amendoim em uma peneira de arame e passe as mãos nos montinhos, pressionando, até que toda a casquinha solte, então abane e bata o amendoim aos poucos no liquidificador, sem água, para que fique bem moidinho, farelinhos.
  3. Coloque o copo de água em uma panela grossa, para ferver.
  4. Quebre as rapaduras em pedaços e coloque na água fervente, mexa um pouco e observe, quando estiver derretida, prepare um prato de água, para tirar o ponto do doce.
  5. Depois de derretida não levará nem 5 minutos para dar o ponto que deve ser uma puxa no prato, mas não pode ser puxa dura, ela deve ficar só melando no prato.
  6. Retire a panela do fogo, mexa sem parar com uma colher de pau, acrescente o amendoim e ontinue mexendo, você verá que ele vai se modificando, continue batendo, pois se for bem batido, ele ficará bastante cremoso e quando estiver morno.
  7. Despeje na mesa ou pia e logo endurecerá, corte antes de esfriar por completo, pois do contrário poderá quebrar.

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