Name: Bolo de Prestigio especial
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 2 xícaras de farinha de trigo; 3 ovos; 2 colheres de manteiga ou margarina sem sal; 1 garrafinha de leite de coco; 1 colher de óleo de soja; 3 colheres de açúcar; 1/2 xícara de leite integral; 1 colher rasa de fermento; 1 garrafinha de leite de coco; 100 g de coco ralado; 1/2 lata de leite condensado; 100 g de chocolate meio amargo; 1 lata de creme de leite; 50 g de coco ralado; Margarina e farinha para untar a forma

Ingredientes (12 porções)

Massa

2 xícaras de farinha de trigo
3 ovos
2 colheres de manteiga ou margarina sem sal
1 garrafinha de leite de coco
1 colher de óleo de soja
3 colheres de açúcar
1/2 xícara de leite integral
1 colher rasa de fermento

Recheio

1 garrafinha de leite de coco
100 g de coco ralado
1/2 lata de leite condensado

Cobertura

100 g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite
50 g de coco ralado
Margarina e farinha para untar a forma

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 15min

1
Massa:
Bata os ovos, a manteiga, o leite, o leite de coco, o óleo, o açúcar e a farinha, tudo junto em uma batedeira na velocidade máxima por cerca de 5 a 8 minutos, ou atá a massa ficar bem homogênea.
2
Acrescente o fermento e bata por mais 1 minuto.
3
Enquanto estiver batendo a massa pré-aqueça o forno em 200°.
4
Logo em seguida despeje a massa em uma forma média com ou sem furo, preferencialmente redonda e funda, já untada.
5
Leve ao forno a 200° por cerca de 35 a 45 minutos, até ficar dourado e espetar com um palito e sair sequinho.
6
Desenforme e espere esfriar.
7
Recheio:
Misture em uma panela média o leite condensado, o coco e o leite de coco, misture bem e leve ao fogo até engrossar, tire e espere esfriar.
8
Abra o bolo ao meio e recheie ele com o creme.
9
Cobertura:
Derreta em banho-maria o chocolate e logo em seguida misture o creme de leite sem o soro, misture bem até se tornar uma mistura homogênea.
10
Apague o fogo e espere cubra o bolo.
11
Polvilhe coco ralado por cima a gosto.