Ingredientes (9 porções)
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1 coxão de carneiro médio
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1 ramo de manjericão picado
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Coentro e cebolinha a gosto, picados
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Modo de preparo
- 1
Ao comprar o coxão de carneiro, pedir para retirar a glândula, pois é ela que causa o odor na carne.
- 2
Lavar o coxão em água corrente e depois furar todo o coxão, em seguida passar o limão nele todo.
- 3
Em uma bacia preparar o marinado em que o coxão ficará de um dia para o outro.
- 4
Primeiro colocar o alho, o cominho, a cebola, o tomate, o manjericão, pimentão, coentro e cebolinha, o vinagre, o molho shoyu, o extrato de tomate, o vinho e o bacon picado.
- 5
Misture e amasse bem todos os temperos, para depois colocar o coxão dentro desse marinado, colocando o bacon picado dentro dos furinhos feitos na carne.
- 6
Deixe descansar na geladeira de um dia para o outro.
- 7
No dia seguinte, coloque o carneiro com o molho do marinado em uma panela grande.
- 8
Leve ao fogo para cozinhar por 1 hora, procure virar o lado do coxão durante o cozimento.
- 9
Após esse tempo, unte uma assadeira com óleo e coloque o coxão.
- 10
Por cima do carneiro derrame metade do caldo do cozimento e cubra com as tiras de bacon.
- 11
Leve ao forno médio por 40 minutos ou até que esteja bem assado.
- 12
Este prato serve bem com arroz branco e feijão verde tropeiro.
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