Pão de coco paulista

Massa:

1. Em metade do leite morno dissolva o fermento.
2. No restante do leite dissolva o açúcar e a margarina.
3. Bata ligeiramente os ovos e junte todos os ingredientes à farinha, misturando bem e amassando com as mãos até conseguir uma massa homogênea.
4. Se precisar polvilhe um pouco de farinha para não grudar nas mãos.
5. Coloque em uma tigela coberta com um pano de pratos em lugar quente, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Após a massa ter crescido passe o rolo de leve, e divida a massa em 4 partes com aproximadamente 1 cm de espessura.
6. Espalhe o recheio no centro da massa aberta e feche a massa, visando cobrir as aberturas de modo delicado e sem apertá-la.
7. Unte e polvilhe uma assadeira grande e coloque os pães com a parte unida da massa para baixo para que não se abram enquanto assam.
8. Deixe crescer novamente em um lugar quente por mais 1 hora. Após ter crescido leve ao forno em temperatura moderada por 1 hora.

Recheio:

1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo até soltar do fundo da panela.

Informações Adicionais

• Se preferir você pode acrescentar à massa frutas cristalizadas e uvas passas dando um toque especial.