Costela ao molho barbecue

Tempere a costela de porco com o sal, pimenta-do-reino, alecrim, sálvia e o suco de 1 limão (ou com os condimentos de sua preferência). Deixe na geladeira de um dia para o outro.

Você pode comprar a costela já temperada.

Pincele todo o azeite de oliva e parte do molho barbecue nos dois lados da costela. Coloque a costela com os ossos para baixo em uma assadeira, cubra com papel alumínio e deixe descansar por meia hora.

Pré-aqueça o forno a 220°. Coloque a costela no forno e asse por 1 hora e 20 minutos, pincelando mais molho barbecue a cada 20 minutos.

Retire o papel alumínio, pincele o restante do molho barbecue e deixa assar por mais 40 minutos (ou até verificar que está dourada e macia).