Name: Rocambole de carne moída
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 16 porções
Ingredients: 1 kg de miolo de acém ou patinho; 250 g de calabresa; 250 g de bacon; 1 pacote de creme de cebola; 1 ovo; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 300 g de mussarela; 300 g de presunto; 100 g de azeitonas picadas; 100 g de palmito picados; 1 xícara (chá) de cheiro verde e pimentão bem picados; 3 ovos cozidos cortados em rodelas; Milho verde (opcional)

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Por João Roberto

Ingredientes (16 porções)

Massa

1 kg de miolo de acém ou patinho
250 g de calabresa
250 g de bacon
1 pacote de creme de cebola
1 ovo
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio

300 g de mussarela
300 g de presunto
100 g de azeitonas picadas
100 g de palmito picados
1 xícara (chá) de cheiro verde e pimentão bem picados
3 ovos cozidos cortados em rodelas
Milho verde (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Peça para moer a carne, o bacon e a calabresa juntos em uma só vez.
2
Em uma vasilha grande, misture a carne com o ovo e o creme de cebola, amassando até que fique uma pasta bem consistente e firme.
3
Em seguida separe em 2 partes, abra em cima de papel alumínio com uma espessura de cerca de 1 cm.
4
Coloque uma camada de presunto e em seguida espalhe por cima as azeitonas, o palmito, o cheiro verde com pimentão e os ovos, cubra o recheio com a mussarela.
5
Com o auxílio da folha de alumínio, enrole a massa, puxando sempre o papel para fora.
6
Quando a carne estiver toda enrolada, cubra ela com o alumínio e coloque para cozinhar por 40 minutos, em forno pré-aquecido, a 180°.
7
Em seguida abra o alumínio e asse por mais 15 minutos, ou até ficar dourado.