Ingredientes (6 porções)
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2 cebolas cortadas em pedaços grandes
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4 tomates cortados em pedaços grandes
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1 copo pequeno de azeitonas sem caroços
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Pimenta vermelha fresca sem semente a gosto
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Modo de preparo
- 1
Em uma panela grande, coloque o azeite e doure o alho sem deixar fritar muito.
- 2
Acrescente a cebola, o tomate, o pimentão, a pimenta e a azeitona, deixe cozinhar até os ingredientes começarem a ficar moles.
- 3
Acrescente o camarão e deixe cozinhar um pouco até o camarão ficar cozido.
- 4
Adicione o pomarola, coloque um pouco de água no recipiente do pomarola e coloque junto ao molho.
- 5
Acrescente o leite de coco, repetindo o que foi feito com o pomarola, coloque o sal e prove para ficar a seu gosto, mexa sempre para não grudar no fundo da panela. Quando tudo estiver fervendo coloque o filé cortado em pedaços médios, mexa até cobrir eles com todo o molho, se for necessário acrescente mais um pouquinho de água.
- 6
Após isso não mexa mais o peixe para que não se desmanche, após cozinhar um pouquinho o peixe já ficara cozido, quando perceber que ele já está todo cozido mas ainda firme, apague o fogo e coloque tudo em um marinex, se não couber em um pode-se dividir em 2.
- 7
Cubra com a mussarela e leve ao forno para gratinar, quando o queijo dourar está pronto para ser servido. Vai muito bem com um vinho tinto seco de boa qualidade.
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