Name: Rosca de coco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 4 xícaras de farinha de trigo; 2 envelopes de fermento biológico seco instantâneo de 10g; 2 colheres de açúcar; 2 colheres de óleo; 1 pitada de sal; 3 gemas; 1 copo de leite morno; 250 g de margarina na temperatura ambiente; 1 xícara de açúcar; 100 g coco ralado; 4 colheres de leite condensado

Ingredientes (8 porções)

Massa

4 xícaras de farinha de trigo
2 envelopes de fermento biológico seco instantâneo de 10g
2 colheres de açúcar
2 colheres de óleo
1 pitada de sal
3 gemas
1 copo de leite morno

Recheio

250 g de margarina na temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
100 g coco ralado
4 colheres de leite condensado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Misture o fermento seco com 2 colheres de farinha de trigo, 1 colher de açúcar e 1/2 copo de leite morno, faça um mingau e reserve.
2
Sobre uma pia, misture bem o restante da farinha de trigo, com o restante do açúcar, o óleo, o sal, abra um buraco no meio e coloque as gemas, misture com as mãos.
3
Faça outro buraco no centro e coloque o mingau e o restante do leite. Amasse bem até que a massa fique lisa, acrescente mais farinha de trigo se for preciso. A massa ficará um pouco molinha, é normal.
4
Abra a massa no formato de um retângulo de mais ou menos 50 cm comprimento por 20 cm de largura e prepare o recheio.
5
Misture toda a margarina com o açúcar, o coco ralado e o leite condensado, e faça um creminho. Passe em toda a massa aberta, reserve 3 colheradas para passar sobre a massa fechada.
6
Enrole a massa como se fosse um rocambole, com calma para o recheio não sair.
7
Corte fatias de 2 dedos de largura e coloque-as em uma assadeira, uma do lado da outra, mantendo o espaço de 1 dedo entre as fatias.
8
Pincele o restante do recheio sobre as fatias e leve ao forno para assar por 30 minutos, ou até os pãezinhos estarem dourados.
9
Não deixe assar demais, eles devem estar firmes e com um leve dourado em cima. Assim ficarão macios.