Name: Bolinhas de queijo da Cris
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 100 porções
Ingredients: 1 kg de farinha de trigo; 1 litro de leite; 2 caldos de galinha; 1 cebola ralada; 1 colher de chá de sal; 1/2 xícara de óleo; 2 gemas; Farinha de rosca para empanar; 2 claras; Queijo prato cortado em pedacinhos

Ingredientes (100 porções)

1 kg de farinha de trigo
1 litro de leite
2 caldos de galinha
1 cebola ralada
1 colher de chá de sal
1/2 xícara de óleo
2 gemas
Farinha de rosca para empanar
2 claras
Queijo prato cortado em pedacinhos

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Leve ao fogo o óleo e a cebola ralada bem fininha e deixe dourar.
2
Em seguida acrescente o leite e os tubos de caldo de galinha e o sal.
3
Quando levantar fervura, abaixe o fogo, coloque as gemas mexidas e acrescente o trigo aos poucos, mexendo bem até encorpar a massa e desgrudar do fundo da panela.
4
Coloque a massa em uma superfície lisa (mesa) e ainda quente misture a massa com as mãos, amasse bem, até a massa ficar bem homogênea e lisa.
5
Uma dica que para não queimar as mãos, já que a massa tem que ser amassada ainda quente,é enrolar as mãos em uma toalha de prato e depois vestir um saco plastico por cima.
6
Não atrapalha e também não queima.
7
Sentindo o calor intensificar, dê um tempo ou troque de mão.
8
Pegue porções de massa, faça pequenas bolinhas e dentro coloque o queijo.
9
Cuidado para o queijo não ficar exposto, certifique-se que ele esté todo envolto pela massa.
10
Passe na clara, depois na farinha de rosca e frite em óleo bem quente.