Name: Berinjela crua
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 4 beringelas; 1 1/2 copos de vinagre; Água; 1/2 xícara de azeitonas picadas; 1/2 xícara de salsinha picadas; 2 colheres (sopa) de molho inglês; 1/2 xícara de azeite; 1/4 xícara de vinagre; 1/2 xícara de passas; 1/4 xícara de alcaparras; Sal

Berinjela crua

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Por Mônica

Ingredientes (8 porções)

4 beringelas
1 1/2 copos de vinagre
Água
1/2 xícara de azeitonas picadas
1/2 xícara de salsinha picadas
2 colheres (sopa) de molho inglês
1/2 xícara de azeite
1/4 xícara de vinagre
1/2 xícara de passas
1/4 xícara de alcaparras
Sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 15min

1
Cortar as beringelas com casca em tiras bem finas, colocar de molho na água com o vinagre (água suficiente para cobrir toda a beringela), deixar de molho até o dia seguinte.
2
Escorrer e apertar bastante com as mãos, ou passar no espremedor de batata e temperar.
3
Ela fica mais saborosa feita com antecedência.