Ingredientes (6 porções)
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400 g de cebola vermelha
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300 ml de manteiga da terra
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Leite o bastante para cobrir a carne
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Modo de preparo
- 1
Coloque em uma vasilha pedaços grandes de carne de sol, de molho em água fria durante 1 noite.
- 2
Na manhã seguinte, troque a água e deixe ainda de molho até a hora de prepará-la.
- 3
Retire a água e coloque a carne em uma panela, adicione leite até um nível que quase cubra a carne.
- 4
Leve ao fogo para cozinhar com as gorduras (se houver), até a carne fica macia.
- 5
Durante o cozimento, vire a carne 2 ou 2 vezes.
- 6
Não é motivo de preocupação se o leite muda de cor, ficando amarelado ou talhado.
- 7
Qundo a carne estiver macia, retire do fogo e deixe esfriar.
- 8
Em seguida, retire as gorduras, se houver, e desfie a carne.
- 9
Corte a cebola e refogue na manteiga da terra.
- 10
Finalmente, coloque a carne desfiada dentro do refogado de cebola e deixe cozinhar mais um pouco.
- 11
Sirva em um pirex, misturando a carne com as folhas de coentro e cebolinha.
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