1h
Ingredientes (12 porções)
-
4 kg de filé de coxa e sobrecoxa de frango (sem pele e ossos) cortado em cubinhos
-
5 a 6 cebolas médias picadas miúdas
-
2 maços de cheiro verde picado
-
2 latas de milho verde (escorrer)
-
-
-
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
-
-
-
-
-
-
1 caixa de polpa de tomates sem tempero (grande)
-
3 colheres (sopa) de extrato de tomates
-
8 cubinhos de caldo de galinha caipira
-
-
-
-
2 kg de aipim (cozinhar em água e sal)
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Aqueça a manteiga e o azeite, doure a cebola e o alho.
- 2
Junte o frango cortado e deixe refogar um pouco.
- 3
Acrescente o azeite de dendê, o cheiro verde picado e o pimentão. Refogue mais um pouco até amaciarem os pimentões. Junte os caldos e os demais temperos. Acrescente um pouco de água e cozinhe o frango (que fique com pouco molho). Acrescente o milho verde e reserve. Retire os fios centrais do aipim e bata-o, aos poucos, no liquidificados com porções de leite fervido. Acrescente esse creme ao refogado e misture muito bem. Prove os temperos, coloque mais se necessário. Sirva bem quente.
Veja também…
Bobó de frango
Bobó de Frango
Bobó de Frango do Queidinho
Bobó de frango com leite de coco
Bobó de Frango (com batata)
Bobó de frango rápido
Bobó de frango na moranga
Bobó de frango especial
