1h
Ingredientes (6 porções)
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1 kg de bifes grossos de carne de mignon de porco ou de coxa de vitela
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70 g de bacon picado em tirinhas
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40 g de manteiga de boa qualidade
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250 ml de caldo de carne (feito com 1 cubinho de caldo de carne ou de costela de porco)
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400 g de nata fresca (creme de leite fresco)
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200 g de cogumelos em conserva fatiados
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3 colheres (sopa) de vinho madeira seco
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Abra os filés de mignon de porco em bifes grandes, bata com um batedor da carnes e corte em 3 filés cada pedaço de carne.
- 2
Tempere os filés com sal e pimenta-moída na hora.
- 3
Aqueça a manteiga em uma caçarola de ferro e nela doure os filés (reserve-os em local aquecido). Nessa mesma gordura doure os pedacinhos de bacon até ficarem dourados. Junte o caldo quente e a metade da nata. Ferva até reduzir o molho pela metade, adicione o vinho, os cogumelos e o restante da nata. Prove o sal e coloque mais se necessário. Tempere com a pimenta moída na hora. Coloque o molho bem quente sobre a carne preparada e sirva.
- 4
Sirva com legumes na manteiga e spätzle (nhoque alemão).
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