Name: Filé à parmegiana
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 4 filés grandes de filé mignon (200 a 250 g cada) batidos; Sal e pimenta-do-reino moída na hora; Farinha de trigo e farinha de rosca para empanar; 3 ovos batidos; Óleo para fritar; 1 cebola grande ralada; 2 colheres (sopa rasas) de manteiga; 1 caixa (520g) de molho de tomates sem tempero; Sal e pimenta moída na hora a gosto; Molho de pimenta (opcional); 1 colher (chá) de orégano; 1 folha de louro; 1 cubinho de caldo de carne dissolvido em ½ xícara (chá) de água fervente; 6 fatias de queijo mussarela; Parmesão ralado grosso para polvilhar

Ingredientes (4 porções)

Carne

4 filés grandes de filé mignon (200 a 250 g cada) batidos
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Farinha de trigo e farinha de rosca para empanar
3 ovos batidos
Óleo para fritar

Molho

1 cebola grande ralada
2 colheres (sopa rasas) de manteiga
1 caixa (520g) de molho de tomates sem tempero
Sal e pimenta moída na hora a gosto
Molho de pimenta (opcional)
1 colher (chá) de orégano
1 folha de louro
1 cubinho de caldo de carne dissolvido em ½ xícara (chá) de água fervente

Outros ingredientes

6 fatias de queijo mussarela
Parmesão ralado grosso para polvilhar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Carne:
Tempere os filés de ambos os lados com sal e pimenta.
2
Passe pelo trigo, pelos ovos batidos e pela farinha de rosca.
3
Frite em bastante óleo e em fogo médio para que não escureçam demais. Coloque os filés fritos sobre papel absorvente e reserve.
4
Molho:
Aqueça a manteiga em uma panela média e doure a cebola ralada por 1 a 2 minutos.
5
Junte todos os ingredientes e deixe ferver até obter um molho não muito fino.
6
Montagem:
Coloque os filés à milanesa dentro de um refratário, cubra cada um com 2 fatias de queijo. Regue com o molho e polvilhe bastante parmesão. Leve para gratinar em forno aquecido em 200°, por 10 a 15 minutos ou até derreter os queijos.
7
Sirva com arroz branco e batata palha.