Name: Lombo ao molho de presunto
Prep time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 lombo suíno de aproximadamente 2 kg; 1 cebola picada; 1 colheres (sopa) de sal; 2 colheres (sopa) de vinagre; 1/2 copo de vinho seco; 1 cenoura ralada; 1 tomate picado; 3 dentes de alho; 1 folha de louro; Pimenta a gosto.; 3 colheres (sopa) de manteiga extra; 3 colheres (sopa) de farinha de trigo; 3 colheres (sopa) de creme de leite; 2 colheres (sopa) de cebola picada; 2 tomates sem pele e sem sementes picados; 2 copos de leite; 100 g de presunto; 150 g de champignon picado; 1 pimentão vermelho picado; Salsa e sal a gosto

Ingredientes (12 porções)

1 lombo suíno de aproximadamente 2 kg

Tempero

1 cebola picada
1 colheres (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de vinagre
1/2 copo de vinho seco
1 cenoura ralada
1 tomate picado
3 dentes de alho
1 folha de louro
Pimenta a gosto.

Molho

3 colheres (sopa) de manteiga extra
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de creme de leite
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
2 copos de leite
100 g de presunto
150 g de champignon picado
1 pimentão vermelho picado
Salsa e sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 40min

1
Deixe a carne repousando por 6 horas no tempero.
2
Após, enrole em papel alumínio e leve assar por aproximadamente 1 hora e 30 minutos em fogo alto.
3
Deixe esfriar.
4
Enquanto a carne esfria, prepare o molho.
5
Em uma panela, doure a cebola na manteiga e junte a farinha de trigo e o leite, misture bem.
6
Tempere com sal e a salsa, acrescente os demais ingredientes, deixe ferver por 3 minutos e reserve.
7
Pegue o lombo já frio, fatie, coloque em uma travesa, cubra com 50 g de queijo parmesão ralado e com o molho.
8
Leve ao forno para gratinar.
9
Sirva com arroz branco e maionese de legumes.