Ingredientes (30 porções)
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1 xícara (chá) leite quente
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Recheio de abacaxi
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Recheio de creme de leite condensado
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Cobertura de creme de leite
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Cobertura de calda fria
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200 g de coco ralado seco para a polvilhar
Modo de preparo
- 1
Massa:
Leve a batedeira os ovos inteiros e o açúcar.
- 2
Bata até ficar bem claro, acrescente os demais ingredientes.
- 3
Asse em uma forma de 30 cm, em forno pré-aquecido, a 180º, de 30 a 40 minutos.
- 4
Recheio de abacaxi:
Bata todos os ingredientes no liquidificador retire do liquidificador e leve ao fogo sem mexer, até ferver, quando isso acontecer retire e deixe esfriar.
- 5
Reserve.
- 6
Recheio de creme de leite condensado:
Leve ao liquidificador bata todos os ingredientes até engrossar, retire e reserve.
- 7
Cobertura de creme de leite:
Bata as claras em neve acrescente o açúcar, bata até ficar em ponto de suspiro e acrescente o creme de leite aos poucos e reserve.
- 8
Cobertura de calda fria:
Misture todos os ingredientes muito bem.
- 9
Montagem:
Em uma forma retangular forre com papel alumínio, salpique-a com as 100g de coco seco e coloque uma parte da massa do pão de ló.
- 10
Coloque sobre a massa do bolo o creme de abacaxi e o creme de leite condensado, coloque a outra parte da massa do pão de ló, molhe com a calda fria e por último o de creme de leite e 100g de coco ralado seco.
- 11
Leve ao freezer por 4 horas, depois o retire corte em pedacinhos e embrulhe em papeis alumínios.
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