Espaguete ao molho tinto

Enquanto ferve a água para o macarrão, em outra panela refogue a cebola, em seguida coloque a lingüiça em fatias pequenas e a pimenta-do-reino, frite bem.

Quando a linguiça estiver bem frita, coloque o vinho e raspe com 1 colher o fundo da panela para pegar o sabor das raspinhas da lingüiça qur grudaram ao fundo, deixe ferver até reduzir pela metade o vinho, mexendo de vez em quando.

Nesse tempo a água do macarrão já entrou em ebulição, é hora de colocar o macarrão para cozinhar.

Com o vinho reduzido coloque o molho de tomate, sal a gosto e o açúcar, em seguida o 1/2 copo de água e deixe ferver mais alguns minutos, o molho engrossará um pouco.

Quando o macarrão estiver al dente, provavelmente o molho também estará pronto.

Se quiser pode colocar cheiro verde ou alho poró.