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Assistir : Risoto de queijos
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40min
Por Stephanie Martins
Ingredientes (4 porções)
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350 g de arroz arbóreo
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3 colheres de sopa de azeite de oliva
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1 colher de sopa de manteiga sem sal
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1 cebola picada
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1 cálice de vinho branco
- 2 tomates cortados em pequenos cubos
- 1 litro de caldo para regar (água e caldo de galinha)
- 100 g de queijo parmesão em pequenos cubos
- 100 g de queijo mussarela em pequenos cubos
- 100 g de queijo fontina em pequenos cubos
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1 caixa de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Em uma panela grande e larga coloque a cebola picada para fritar no azeite de oliva, juntamente com a manteiga.
- 2
Quando a cebola estiver murcha e levemente dourada coloque o arroz arbóreo para fritar por 3 minutos, mexendo sempre para não grudar.
- 3
Acrescente o vinho branco e mexa sempre.
- 4
Adicione os tomates.
- 5
Acrescente o caldo aos poucos, mexendo sempre, para o risoto não grudar na panela.
- 6
Antes do arroz cozinhar por completo acrescente os queijos.
- 7
Depois que os queijos derreterem junte o creme de leite.
- 8
Corrija o sal e tempere com pimenta-do-reino a gosto.
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