Ingredientes (4 porções)
-
2 postas grossas de salmão
-
2 colheres de sopa de Herbes de Provence
-
-
200 g de ricota de cabra
-
Quase 1 copo de leite de cabra
-
1 cebola grande em folhas
-
1/2 xícara de alho em flocos
-
Modo de preparo
- 1
Tempere o salmão com o sal e reserve.
- 2
Misture o alho em flocos com as Herbes de Provence e reserve.
- 3
Umedeça o salmão no leite e passe nessa mistura como se fosse milanesa, separando uma pequena porção para uso posterior.
- 4
Em panela de barro ou wok forre com as folhas de cebola e regue com um pouco de azeite.
- 5
Arrume o salmão neste este leito de cebola e coloque a ricota sobre as postas, polvilhando com o restante da mistura das ervas e regando com um pouco mais do azeite.
- 6
Derrame o restante do leite de cabra delicadamente nas beiradas sem desmanchar a arrumação.
- 7
Tampe a panela e leve ao fogo médio até ferver. Verifique sempre se não está pegando no fundo. Se estiver, coloque um fio de água.
- 8
Conte 16 minutos e está pronto.
- 9
Sirva com arroz branco e salada de folhas.
