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Ingredientes (6 porções)
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Modo de preparo
- 1
Deixe o bacalhau de molho tempo suficiente para perder o sal.
- 2
O ideal é ficar de um dia para o outro.
- 3
Cozinhe o bacalhau como de costume por aproximadamente 20 minutos.
- 4
Deixe-o esfriar por alguns minutos, retire as espinhas e desfie-o bem com auxilio de um garfo. Reserve.
- 5
Cozinhe as batatas e faça um pire. Depois de amassadas coloque um pouco de manteiga. Reserve.
- 6
Importante: não coloque leite nem outra coisa que possa amolecer o purê.
- 7
Em uma panela grande refogue todos os temperos com azeite por alguns minutos ou até que os temperos estejam amolecidos.
- 8
Separe 2 colheres de sopa de cebola ralada para o molho branco.
- 9
Junte o bacalhau cozido e desfiado ao refogado e depois o pire de batatas mexendo sempre em fogo baixo.
- 10
Desligue o fogo e misture os ingredientes até formar uma massa.
- 11
Em um refratário oval arrume a massa de modo a ficar uma abertura no centro.
- 12
Para o molho branco, refogue a cebola raladas que foi reservada na manteiga até ficarem transparentes.
- 13
Acrescente o leite e a farinha de trigo mexendo bem para que a farinha se dissolva, acrescente uma pitada de noz-moscada.
- 14
Mantenha o fogo baixo e mexa até que o molho engrosse. Depois de pronto, apague o fogo e misture o creme de leite. Despeje parte do molho branco na abertura que você fez com a massa dentro do refratário.
- 15
Salpique com queijo ralado a vontade e leve ao forno para gratinar.
- 16
Leve o que sobrou do molho branco à mesa.
Informações adicionais
para cada 1/2 kg de bacalhau usar 1 kg de batata
