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Preparo
Rendimento 6 porções
Comentários 3

Ingredientes

  • 1 kg de bacalhau (para cada 1/2 kg de bacalhau usar 1 kg de batata)
  • 2 kg de batata
  • 1 dente de alho amassado
  • 3 cebolas raladas
  • 1 pimentão vermelho médio picado
  • 3 tomates picados sem sementes
  • 200 g de azeitona verde picadas
  • 200 g de azeitona preta picadas
  • Azeite extra virgem
  • 1 caixa de creme de leite
  • Salsa, coentro e sal a gosto
  • 1 litro de leite
  • Farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Pitada de noz-moscada (opcional)
  • Queijo ralado
  • Sal

Modo de Preparo

  1. Deixe o bacalhau de molho tempo suficiente para perder o sal.
  2. O ideal é ficar de um dia para o outro.
  3. Cozinhe o bacalhau como de costume por aproximadamente 20 minutos.
  4. Deixe-o esfriar por alguns minutos, retire as espinhas e desfie-o bem com auxilio de um garfo. Reserve.
  5. Cozinhe as batatas e faça um pire. Depois de amassadas coloque um pouco de manteiga. Reserve.
  6. Importante: não coloque leite nem outra coisa que possa amolecer o purê.
  7. Em uma panela grande refogue todos os temperos com azeite por alguns minutos ou até que os temperos estejam amolecidos.
  8. Separe 2 colheres de sopa de cebola ralada para o molho branco.
  9. Junte o bacalhau cozido e desfiado ao refogado e depois o pire de batatas mexendo sempre em fogo baixo.
  10. Desligue o fogo e misture os ingredientes até formar uma massa.
  11. Em um refratário oval arrume a massa de modo a ficar uma abertura no centro.
  12. Para o molho branco, refogue a cebola raladas que foi reservada na manteiga até ficarem transparentes.
  13. Acrescente o leite e a farinha de trigo mexendo bem para que a farinha se dissolva, acrescente uma pitada de noz-moscada.
  14. Mantenha o fogo baixo e mexa até que o molho engrosse. Depois de pronto, apague o fogo e misture o creme de leite. Despeje parte do molho branco na abertura que você fez com a massa dentro do refratário.
  15. Salpique com queijo ralado a vontade e leve ao forno para gratinar.
  16. Leve o que sobrou do molho branco à mesa.

PELA WEB

Comentários

  • Ficou uma duvida kkk Qual a quantidade de farinha de trigo?

  • Acabei de enviar uma duvida sobre a receita. Não precisa responder entendi. S e é 1kg de batata pra cada 1/2kg de bacalhau então saõ 2 kg de batatas. Entendi. Obrigada.

  • Fiquei na duvida na batata. Pra cada 1/2 kg de bacalhau usa 1kg de batata. Certo. E o o 2kg de batata depois? Acrescenta esses 2kg amais para 1kg de batata?

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