Name: Sanduíche de shitake e aipo
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 7 porções
Ingredients: pão árabe; 1/2 pimentão vermelho; 1/2 cebola roxa; 1/2 cebola comum; 1 colher (sobremesa) de molho de pimenta (ou 2 pimentas malaguetas); talos com folhas de aipo a gosto; 1 xícara (café) de azeite; 200 ml de vinho branco (ou saquê); 1 colher (chá) de açúcar; sal e shoyu a gosto; 45 g de shitake; 3 talos de aipo (sem as folhas); 1/2 cebola roxa; 1/2 cebola comum; 1/2 pimentão vermelho; 3 colheres (sopa) de manteiga; 1/2 xícara (café) de shoyu, vinho branco e água

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Por Raphael Semog Ribeiro

Ingredientes (7 porções)

pão árabe

Molho

1/2 pimentão vermelho
1/2 cebola roxa
1/2 cebola comum
1 colher (sobremesa) de molho de pimenta (ou 2 pimentas malaguetas)
talos com folhas de aipo a gosto
1 xícara (café) de azeite
200 ml de vinho branco (ou saquê)
1 colher (chá) de açúcar
sal e shoyu a gosto

Recheio

45 g de shitake
3 talos de aipo (sem as folhas)
1/2 cebola roxa
1/2 cebola comum
1/2 pimentão vermelho
3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (café) de shoyu, vinho branco e água

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Molho:
No liquidificador bata todos os ingredientes juntos
2
Se achar que colocou muita pimenta, adicione um pouco a mais do vinho branco e do açúcar.
3
Reserve.
4
Recheio:
Em uma panela (não necessariamente wok) refogue os shitakes, já cortados em tiras, na manteiga.
5
Depois de dourar um pouco coloque o vinho branco e o molho em seguida.
6
Deixe ferver bem e quando levantar fervura coloque o aipo, as cebolas e o pimentão.
7
Com o fogo baixo, derreta a manteiga com a panela destampada.
8
Antes que ela derreta por completo, apague o fogo.
9
Salpique especiarias à sua escolha (alecrim, salsa, manjericão, noz moscada).
10
Recorte o pão árabe ao meio, mas não os separe, recheie.
11
Em uma travessa, leve ao forno por 15 minutos.

Sanduíche de shitake e aipo

Molho:

Recheio: