30min
Ingredientes (8 porções)
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2 berinjelas grandes cortadas em pequenos cubos
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1 dente de alho médio bem picadinho
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Corte a berinjela em pequenos cubos e leve para cozinhar por 15 minutos, não deixe que fique muito mole.
- 2
Após cozida a berinjela, deixe escorrendo a água, mas não deixe esfriar .
- 3
Enquanto isto, misture a cenoura, as uvas passas, a azeitona, o punhado de cheiro verde, o orégano e a pimenta-do-reino em uma travessa e reserve.
- 4
Frite em um pouco de azeite o alho até dourar.
- 5
Misture a berinjela na travessa com os outros ingredientes, acrescente o alho frito, o limão ou vinagre e o sal.
- 6
Deixe esfriar e sirva.
- 7
Fica bom com torradas, bolacha de água e sal, pão francês e como uma deliciosa salada.
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