Ingredientes (6 porções)
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1 kg de macaxeira (nova)
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2 pimentas de cheiro (não picante)
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1 cebola grande relada
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2 colheres de sopa de dendê ou 3 colheres de sopa de óleo de oliva
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Suco de limão a gosto (sem excessos)
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Modo de preparo
- 1
Tempere o camarão com a cebola, os tomates, o cheiro verde picado, as pimentas, colorau, sal e a água.
- 2
Ferver por 15 minutos o camarão. Acrescente o suco de limão e retire do fogo. Deixe-o com caldo.
- 3
Cozinhe a macaxeira, já descascada
- 4
Bate no liquidificador a macaxeira cozinha com o leite de coco, se necessário acrescente um pouco de água até forma uma massa cremosa.
- 5
Coloque o camarão cozido em uma panela grande e acrescente a massa cremosa da macaxeira, acrescente o azeite de dendê ou o óleo de oliva, leve ao fogo, mexendo sem parar até forma um caldo cremoso. Se necessário acrescente um pouco de água.
- 6
Reserve o creme de camarão (mantenha-o quente).
- 7
Ferva o macarrão na água com a folha de louro. Deixe-o ao ponto.
- 8
Coloque o macarrão cozido em uma travessa e cobra com o creme de camarão.
- 9
Serva quente.
Informações adicionais
Dica: se você quiser servir o Macarrão Maranhão para um número maior de pessoas, basta aumentar a quantidade do macarrão para 3 Kg. O prato continua saboroso. Outra dica é decorar o prato com pimentão vermelho, verde, ou amarelo picados
