Name: Lasanha de berinjela
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 berinjelas grandes, descascadas e cortadas no sentido do seu comprimento (4 fatias cada); 2 gemas batidas e temperadas; Farinha de trigo; Farinha de rosca; 100 g de ricota; 1 maço de rúcula cortada; 800 g de bacalhau desfiado; 1 pacotinho de queijo ralado; Molho pronto de tomate (pomarola); 2 claras em neve; 1 caixinha de creme de leite

Ingredientes (10 porções)

2 berinjelas grandes, descascadas e cortadas no sentido do seu comprimento (4 fatias cada)
2 gemas batidas e temperadas
Farinha de trigo
Farinha de rosca
100 g de ricota
1 maço de rúcula cortada
800 g de bacalhau desfiado
1 pacotinho de queijo ralado
Molho pronto de tomate (pomarola)
2 claras em neve
1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Deixar as berinjelas fatiadas de molho em água e sal por uns 15 minutos.
2
Escorrer bem e passar nas gema batidas com tempero.
3
Passar no trigo e na farinha de rosca.
4
Esquentar bem o óleo e fritar.
5
Escorrer bem em papel toalha.
6
Colocar uma camada de molho de tomate, uma de berinjela, uma de bacalhau, uma de rúcula, uma de ricota ralada, e assim sucessivamente, atá a última camada de berinjela.
7
Por cima coloque as claras em neve misturadas com o creme de leite.
8
Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno quente por 15 minutos, ou até gratinar.
9
Sirva acompanhado de arroz branco ou arroz e salada verde.