50min
Ingredientes (4 porções)
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Peixe curimatá 1 unidade de aproximadamente 3 kg
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Maionese tradicional 200 g
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Sal grosso 1 kg
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1 pequena cebola de cabeça
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Mangericão a gosto
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Coentro 1/2 maço
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Retire as visceras do peixe pela parte superior, deixando a barriga do mesmo íntegra, e não retire a camada externa (couro, escamas). Bata no liquidificador na função pulsar, a maionese, o alho, a cebola, o mangericão e o coentro, até formar uma pasta.
- 2
Tempere o peixe interna e externamente com a pasta de temperos.
- 3
Coloque-o em uma assadeira de alumínio e cubra-o completamente com o sal grosso.
- 4
Leve ao forno pré-aquecido aproximadamente 180º graus e asse por 30 minutos.
- 5
Para servir, retire a camada de sal, juntamente com o couro do peixe e coloque as postas, regadas em azeite de oliva, em um refratário de sua preferência.
