Name: Pão integral especial
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 1 porção
Ingredients: 300 g de farinha de trigo sem fermento e sem sal; 150 g de farinha integral; 50 g de trigo para quibe; 15 g de fermento seco para pão; 25 g de azeite de oliva; 10 g de açúcar; 10 g de linhaça; 10 g de sal; 200 g de gelo; 1/2 colher de chá de café solúvel

Ingredientes (1 porção)

300 g de farinha de trigo sem fermento e sem sal
150 g de farinha integral
50 g de trigo para quibe
15 g de fermento seco para pão
25 g de azeite de oliva
10 g de açúcar
10 g de linhaça
10 g de sal
200 g de gelo
1/2 colher de chá de café solúvel

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Primeiro coloque o trigo de quibe de molho em 1 xícara de água durante 20 minutos.
2
Depois coloque todos os ingredientes na máquina de pão, exceto o gelo que deve ser colocado aos poucos, bata até a massa ficar lisa e veluda.
3
Deixe a massa descansar por 20 minutos. Em quanto descansar prepare a forma de 30 cm passando óleo, de forma ao pão para ser colocado na forma e deixe fermentar por mais 40 minutos.
4
Abra a massa como um rocambole e enrole apertando bem para que não se abra.
5
Prepare um pouco de óleo com mel de engenho e passe por cima do pão e salpique gergelim.
6
Leve ao forno por 25 minutos, a 150°.

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