Ingredientes (12 porções)
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2 xícaras (chá) de tapioca em flocos
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Cobertura
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Modo de preparo
- 1
Bata a manteiga ou a margarina com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.
- 2
Acrescente as gemas uma a uma e continue batendo.
- 3
Adicione a tapioca em flocos, a farinha de trigo e mexa alternando com o leite de coco.
- 4
No liquidificador coloque o coco ralado e o leite, bata por 3 minutos, depois acrescente a mistura batida à massa e reserve.
- 5
Bata as claras em neve até ficar em picos firmes.
- 6
Adicione as claras em neves a massa reservada e misture delicadamente de baixo para cima.
- 7
Depois acrescente o fermento e misture mais um pouco.
- 8
Coloque em assadeira untada de 24 cm.
- 9
Leve para assar por 40 minutos, em forno médio, pré-aquecido.
- 10
Cobertura:
Em uma panela coloque os ingredientes e leve ao fogo mexendo até engrossar.
- 11
Retire do fogo e reserve.
- 12
Quando o bolo estiver morno, desenforme e cubra com a cobertura reservada.
