Name: Feijoada vegetariana
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 porções
Ingredients: 2 e 1/2 xícaras de feijão preto; 1 folha de louro; 2 cenouras médias cortadas em palito; 1 berinjela grande cortada em tiras com casca; 1 chuchu cortado em palito; 1 lata de salsicha vegetal cortada em cubos; 1 lata de carne vegetal em pedaços; 150 g de ricota defumada em cubos pequenos; 250 g de queijo provolone cortado em cubos; 3 dentes de alho; 1 cebola; Sal; Caldo de legumes

Ingredientes (5 porções)

2 e 1/2 xícaras de feijão preto
1 folha de louro
2 cenouras médias cortadas em palito
1 berinjela grande cortada em tiras com casca
1 chuchu cortado em palito
1 lata de salsicha vegetal cortada em cubos
1 lata de carne vegetal em pedaços
150 g de ricota defumada em cubos pequenos
250 g de queijo provolone cortado em cubos
3 dentes de alho
1 cebola
Sal
Caldo de legumes

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cozinhe o feijão com a folha de louro, a salsicha vegetal e a carne vegetal em panela de pressão por aproximadamente 30 minutos.
2
Depois acrescente os legumes até ficarem cozidos.
3
Em uma panela a parte com óleo refogue o alho picado, com a cebola picada e a ricota, até ficar dourado.
4
Acrescente ao feijão com legumes tempere com um pouco de sal e 2 caldos de legumes.
5
Deixe cozinhar mais um pouco até pegar o gosto, por último acrescente o queijo provolone até começar a derreter e pronto.

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