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Preparo
Rendimento 40 porções
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Ingredientes

  • 125g de trigo para quibe
  • 2 xícaras (chá) de água gelada
  • 1 cebola
  • 100g de queijo de minas em cubos
  • 2 xícaras (chá) de óleo
  • 250 g de carne moída 2 vezes
  • 1/2 pimenta malagueta moída
  • 1 colher (chá) de louro moído
  • 1 colher (sopa) de hortelã
  • 1/2 colher (chá) de noz-moscada moída
  • 1/2 colher (sopa) de sal

Modo de Preparo

  1. Coloque o trigo de molho na água gelada por 10 minutos, sem cobrir totalmente. Escorra, espremendo bem com as mãos, para sair toda a água. Passe a cebola no processador. Reserve o queijo, o óleo e, em uma tigela, mistura o trigo, a cebola e os ingredientes restantes. Amasse bem com as mãos até obter uma mistura homogênea. Pegue 3 colheres (sopa) da massa e enrole, dando o formato de quibe. Com o dedo indicador, faça um furo no quibe e preencha com o queijo. Feche o furo com a massa. Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o óleo e frite os quibes até ficarem dourados e crocantes.

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