Ingredientes (6 porções)
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150 g de bacon (peça) cortado em cubinhos
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Tomilho e alecrim picados a gosto
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1/2 kg de pernil assado e desfiado
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3 pães de forma umedecidos em 1/2 xícara de chá de leite quente
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Ovo misturado com leite para empanar
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Farinha de rosca misturada com queijo parmesão ralado para empanar
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Sugestão de montagem do hambúrguer
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fatia de abacaxi grelhada
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1 rodela de tomate salada
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molho golf (ou molho de tomate com purê de batata)
Modo de preparo
- 1
Em uma frigideira em fogo médio doure 150 g de bacon (peça) cortado em cubinhos, 1 cebola picadinha, 1 dente de alho picadinho, 1/2 pimenta vermelha picada e tomilho e alecrim picados a gosto.
- 2
Desligue o fogo.
- 3
Junte 1/2 kg de pernil assado e desfiado, 3 gemas, 3 pães de forma umedecidos em 1/2 xícara de chá de leite quente, 1 colher de sobremesa de mostarda e 2 colheres de sopa de cheiro verde picado.
- 4
Misture bem e transfira para uma tigela para esfriar.
- 5
Com o auxílio da colher de sopa, retire 2 porções para fazer cada hambúrguer.
- 6
Com as mãos achate cada bola, formando um hambúrguer.
- 7
Passe os hambúrgueres de pernil em uma mistura de ovos com leite e em seguida na mistura de farinha de rosca com queijo parmesão ralado.
- 8
Em uma frigideira em fogo médio untada com 1 colher de sopa de azeite, doure os hambúrgueres de pernil dos dois lados, ou asse em forno pré-aquecido a 200º graus por 15 minutos.
- 9
Sirva imediatamente.
- 10
Montagem:
Unte uma forma e coloque cada medalhão sobre as rodelas de cebola.
- 11
Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio, por mais ou menos 30 minutos.
- 12
Retire o papel-alumínio e cubra cada medalhão com discos de papel-alumínio.
- 13
Leve ao forno novamente por 30 minutos mais ou menos para dourar o bacon.
- 14
Sirva com molho de tomate fresco.
