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Maionese de aipim
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Maionese de aipimMaionese de aipim@ Edineia Carneiro
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Por Edineia Carneiro

Ingredientes (6 porções)

  • 1/2 kg de mandioca cozida e picada
  • 1/2 kg de batatinha cozida e picada
  • cenoura3 cenouras cozidas e picadas
  • 5 pepinos grandes de conserva picados
  • tomate1 tomate grande picado em cubos
  • Salsa e cebola picados a gosto
  • salSal a gosto
  • suco de limãoSuco de 1 limão a gosto
  • 4 claras cozidas e picadas
  • pimentão1/2 pimentão picado

Creme

  • gema de ovo4 gemas cozidas
  • gema de ovo1 gema
  • Óleo até o ponto

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Em uma bacia de vidro misture as gemas picadas com a crua.

  2. 2

    Aos poucos coloque óleo até ficar bem firme.

  3. 3

    Reserve.

  4. 4

    Em uma tigela misture a mandioca, a batatinha e o restante dos ingredientes, todos picados.

  5. 5

    Misture o creme, o limão e sal a gosto.

  6. 6

    Misture tudo e coloque na geladeira até a hora de servir.

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