Ingredientes
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8 mangas mais verdes que maduras
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1 pacote de 1 kg de açúcar mascavo escuro
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1/2 kg de gengibre fresco
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1/2 kg de uva passa preta
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1 cebola grande e 4 dentes de alho
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1 garrafa de vinagre de álcool de 750ml
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Modo de preparo
- 1
Descascar as mangas e cortar em pedaços médios, colocar em uma panela grande e alta.
- 2
No liquidificador colocar a cebola picada e o alho com 1 xícara de vinagre e bater até virar um creme.
- 3
Juntar o creme de cebola em cima das mangas já picadas, juntar a uva passa e o açúcar mascavo (o pacote inteiro).
- 4
Misturar com uma colher de pau e juntar o gengibre descascado e picado, a canela e o cravo, misturar tudo.
- 5
Coloque no fogo alto até borbulhar, abaixe o fogo e deixe cozinhar sem tampar por 2 horas a 2 horas e 30 minutos no fogo baixinho.
- 6
Misture com a colher de pau a cada 10 a 15 minutos, quando engrossar tire do fogo.
- 7
Lave os potes de vidro e jogue água fervente.
- 8
Coloque o mango chutney fervendo dentro dos vidros e tampe.
- 9
Lave os vidros com o mango dentro e deixe esfriar.
- 10
Guarde no armário até o dia seguinte.
- 11
Ele vale por 1 ano.
