Ingredientes (24 porções)
Pão
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Hambúrguer
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100 g de toucinho moído fresco
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1 colher (sopa) de sopa de cebola em pó
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3 colheres (sopa) de semolina de trigo
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3 colheres (sopa) de soja desidratada
Picles de pepino
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1/3 de xícara de vinagre de cidra ou maçã
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1 / 2 colher de chá de gengibre ralado
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1 pepino japonês - bem fino
Molho especial
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2 colheres de sopa de Frensh Dressing (o laranja) da Hellman's
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2 colheres de chá de sweet pickle relish
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Modo de preparo
- 1
Pão:
Misture o fermento e o açúcar com água, reserve.
- 2
Misture os demais ingredientes e a mistura do fermento.
- 3
Sove bem a massa em uma superfície enfarinhada, por cerca de 5 minutos.
- 4
Deixe descansar por 20 minutos.
- 5
Divida a massa em 24 partes e modele os pães.
- 6
Deixe crescer em tabuleiro untado até dobrar de volume, cerca de 1 hora.
- 7
Antes de assar polvilhe com sementes de gergelim.
- 8
Asse em forno médio, por cerca de 15 minutos.
- 9
Hambúrguer:
Hidrate a soja em 2 xícaras (chá) de água por 30 minutos.
- 10
Escorra bem e coloque em uma tigela.
- 11
Acrescente os outros ingredientes e misture bem.
- 12
Modele com as mãos no formato de hambúrguer.
- 13
Frite ou grelhe na chapa.
- 14
Picles de pepino:
Misture o açúcar, o vinagre e o gengibre e mexa, até que o açúcar dissolva totalmente.
- 15
Junte o pepino cortado com a casca em fatias bem finas.
- 16
Deixe pelo menos 2 horas na geladeira antes de servir.
- 17
Molho especial:
Misture todos os ingredientes e leve à geladeira, em recipiente com tampa, por cerca de 8 horas, mexendo a cada 2 horas para os sabores poderem misturar.
- 18
Montagem:
Divida o pão de hambúrguer em 3 partes.
- 19
Esquente uma frigideira sem óleo e dê uma leve tostada nas 3 fatias.
- 20
Em uma das partes passe o molho especial, coloque o queijo cheddar, hambúrguer, um pouco de cebola picada e alface.
- 21
Coloque outra parte do pão e passe mais molho.
- 22
Acrescente 2 fatias de picles de pepino, coloque outro hambúrguer, alface, cebola e um pouco mais de molho.
- 23
Cubra com a outra parte do pão e sirva.
