Name: Souflé de Bacalhau
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 350 g de bacalhau; 2 colheres (sopa) de margarina light; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 2 xícaras (chá) de leite desnatado; 1 gema; 3 claras; Sal a gosto; 1 pitada de pimenta-do-reino em grão; 1 pitada de noz-moscada

Ingredientes (6 porções)

350 g de bacalhau
2 colheres (sopa) de margarina light
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite desnatado
1 gema
3 claras
Sal a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino em grão
1 pitada de noz-moscada

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Dessalgue o bacalhau, cozinhe e corte em lascas.
2
Leve ao fogo a margarina e a farinha de trigo, mexa por alguns minutos.
3
Acrescente aos poucos o leite, até obter um creme homogêneo, espesso e sem grumos.
4
Apague o fogo e acrescente as gemas e o bacalhau.
5
Tempere com o sal, pimenta e noz-moscada.
6
Junte delicadamente as claras em neve.
7
Despeje em forma de própria para souflé untada.
8
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 15 minutos.

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