40min
Ingredientes (4 porções)
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400g de batata rosa
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200g de mandioca (aipim)
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2 colheres de sopa de folhas de manjericão fresco
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Colocar as batatas, o aipim, a cebola e manjericão na panela de pressão com água tapando os ingredientes em 1 dedo acima.
- 2
Deixar 15 minutos depois de começar a pressão.
- 3
Levar tudo ao liquidificador juntamente com a água do cozimento, acrescentando o alho picado, o caldo de galinha e a farinha de trigo, deixar virar um creme.
- 4
Devolver tudo à panela em fogo baixo.
- 5
Acrescentar a salsa e a cebolinha, orégano, pimentas, queijo parmesão, lingüiça e o sal.
- 6
Quando começa a fervura, colocar o pimentão.
- 7
Pode ser acompanhado de um pãozinho torrado.
- 8
A consistência deve ser bem cremosa. Se porventura ficar grossa demais, ir acrescentando água quente e mexer.
- 9
Com o frio aqui do Sul com um cálice de vinho tinto seco não tem coisa melhor.
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