Ingredientes (6 porções)
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2 peitos de frango grandes em filés finos
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1 manga haden grande não muito madura
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400 ml de água morna para dissolver os caldos
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1 dente de alho macerado
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1 colher de chá de alecrim desidratado
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Modo de preparo
- 1
Para o prato principal:
Tempere os filés com limão, sal, alho e alecrim e deixe marinar.
- 2
Descasque e corte a manga em palitos de 1x1 cm.
- 3
Faça rolês de cada filé com um palito de manga dentro.
- 4
Coloque em um refratário de vidro e reserve.
- 5
Em uma panela coloque a água quente, os tabletes de caldo de frango e o restante da manga que sobrou no caroço e palitos.
- 6
Macerar a manga e deixar reduzir um pouco.
- 7
Com uma peneira regar os rolês com este caldo.
- 8
Cobrir com papel laminado e levar ao forno a 180° por 20 minutos para cozinhar.
- 9
Retirar o laminado e deixar mais 10 minutos ou até dourar.
- 10
Para o molho:
Dissolver em uma panela ao fogo a margarina, suco de um maracujá e a polpa com caroços do outro maracujá.
- 11
Servir o prato principal com o molho, arroz branco e batatas sauté com ervas ou simples batatas palha e uma salada de folhas verdes variadas, tomates cereja ou tomates secos, mussarela de búfala e croutons torradinhos.
- 12
Não esquecer de um bom vinho branco bem gelado.
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