35min
Ingredientes (3 porções)
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1 berinjela grande cortada em fatias de 1 dedo de espessura, no sentido do comprimento
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2 colheres (sopa) de pimenta vermelha líquida
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Molho de tomate o suficiente
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Bata com um batedor de ovos os 3 ovos inteiros, o molho inglês,a pimenta vermelha e sal a gosto.
- 2
Reserve.
- 3
Coloque a farinha de rosca em um prato fundo e reserve.
- 4
Aqueça uma panela com água e um caldo de legumes.
- 5
Deixe ferver e adicione as fatias de berinjela.
- 6
Retire após 15 minutos.
- 7
Monte as berinjelas com uma fatia de berinjela embaixo, 2 fatias de mussarela, 1 de presunto e outra fatia de berinjela por cima.
- 8
Lambuze nos ovos, depois na farinha de rosca e frite-as até dourarem.
- 9
Leve a um refratário, disponha as berinjelas recheadas e jogue molho vermelho por cima e queijo parmesão.
- 10
Leve ao forno pré-aquecido, até que esquente o molho, mais ou menos uns 25 minutos, em fogo médio.
- 11
Sirva com espaguete alho é óleo que fica delicioso.
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