Name: Rocambole de queijo e vegetais
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 6 ovos; 6 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 colher (sobremesa) de fermento em pó; 1 colher (chá) de sal; 100 g de mussarela ralada; 50 g de queijo provolone ralado; Ervilha e milho a gosto; Brócolis, acelga e espinafre picados; 1 batata grande cozida; 1 cenoura cozida; 1 mandioquinha cozida; Salsinha a gosto; 1 copo de requeijão; 1 lata de creme de leite (sem soro); Sal e temperos a gosto

Ingredientes (10 porções)

Massa

6 ovos
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal

Recheio

100 g de mussarela ralada
50 g de queijo provolone ralado
Ervilha e milho a gosto
Brócolis, acelga e espinafre picados
1 batata grande cozida
1 cenoura cozida
1 mandioquinha cozida
Salsinha a gosto
1 copo de requeijão
1 lata de creme de leite (sem soro)
Sal e temperos a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Na vasilha da batedeira coloque os ovos e o sal.
2
Bata até dobrar de volume (aproximadamente 5 minutos).
3
Desligue e junte a farinha aos poucos, mexendo delicadamente.
4
Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada.
5
Leve ao forno pré-aquecido a 150°, ao colocar a massa mude para 220°, por 10 a 15 minutos.
6
Recheio:
Quando a massa estiver pronta, desenforme-a sobre um pano de prato úmido.
7
Enquanto a massa esfria um pouco, prepare o recheio.
8
Refogue os vegetais al dente com água e sal.
9
Pique a batata, a cenoura e a mandioquinha (já cozidas) em pequenos cubos.
10
Misture todos estes vegetais e a salsinha, mais o milho e a ervilha, no creme de leite (caso fique um recheio fino e ralo, acrescente um pouco de requeijão).
11
Tempere a seu gosto.
12
Espalhe o requeijão na massa, coloque os queijos e a mistura de vegetais.
13
Enrole o rocambole, decore-o com maionese ou requeijão, batata palha e salsa.