Name: Torta de ricota com cebolas
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 xícara farinha de trigo integral; 1/2 xícara de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 potinho de iogurte de 200 g quase cheio; Sal; 2 cebolas grandes; 1 talo de alho poró cortado em rodelas finas; 1 abobrinha brasileira pequena cortada em rodelas finas; 600g de ricota fresca; 2 colheres (sopa) de azeite; Sal e pimenta-do-reino

Ingredientes (6 porções)

Massa

1 xícara farinha de trigo integral
1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1 potinho de iogurte de 200 g quase cheio
Sal

Recheio

2 cebolas grandes
1 talo de alho poró cortado em rodelas finas
1 abobrinha brasileira pequena cortada em rodelas finas
600g de ricota fresca
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Corte as cebolas em fatias bem finas em meias-luas.
2
Leve ao fogo baixo, em uma panela sem azeite, mexa de vez em quando.
3
Enquanto isso faça a massa.
4
Em uma tigela coloque as farinhas, a manteiga e o sal, misture com a ponta dos dedos.
5
Acrescente o iogurte aos poucos, até dar liga na massa.
6
Não trabalhe demais a massa, apenas misture bem.
7
Faça uma bola, embrulhe em plástico e reserve na geladeira por 30 minutos.
8
Volte à cebola, quando estiver começando a dourar, acrescente o alho poró e um pouco de sal. Deixe em fogo baixo, mexendo até obter um dourado bem bonito, de cheiro adocicado.
9
Retire a massa da geladeira e , em superfície enfarinhada, abra com um rolo.
10
Forre uma forma média, untada.
11
Coloque as cebolas e alhos caramelados no fundo, depois a abobrinha crua.
12
Tempere a ricota com o azeite e bastante sal e pimenta e coloque sobre a torta.
13
Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos.