Ingredientes (5 porções)
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5 tomates frescos (com pele)
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Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
Modo de preparo
- 1
Pique a cebola e o alho bem miudinhos, coloque em um pires.
- 2
Corte o pimentão em tiras meio finas e coloque em outro prato.
- 3
Corte o tomates com semente e tudo em cubinhos, separe também.
- 4
Em uma vasilha, corte a berinjelas em cubos de 1 cm, coloque na vasilha com 1 colher de vinagre e um pouco de sal (para tirar um pouco do ácido).
- 5
Depois de deixar tudo preparado, em uma frigideira coloque a cebola, o alho e 1 colher de sopa de azeite e sazón.
- 6
Doure bem.
- 7
Depois de dourar coloque o tomate, deixe até virar quase um molho.
- 8
Acrescente o pimentão e mexa por 2 minutos.
- 9
Coloque a berinjela em um escorredor e passe bastante água.
- 10
Depois de lavar bem a beringela, coloque na frigideira com os outros ingredientes.
- 11
Mexa bem, coloque pimenta-do-reino e orégano, mexa e experimente, se necessário coloque sal a gosto.
- 12
Tampe e deixe refogar, mexendo ao mesmo tempo, até a berinjela ficar molinha.
