Name: Torta de coco da vó Ruth
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 2 xícaras de farinha de trigo; 2 colheres de margarina; Um pouco de leite para dar liga na massa; 1 pitada de sal; 2 colherinhas de fermento; 2 xícaras de açúcar; 2 colherinhas de margarina; 6 gemas; 1 1/2 xícaras de leite; 2 xícaras de coco ralado; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1/2 colherinha de sal; 6 claras em neve; 4 colheres de açúcar

Ingredientes (20 porções)

Massa

2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de margarina
Um pouco de leite para dar liga na massa
1 pitada de sal
2 colherinhas de fermento

Recheio

2 xícaras de açúcar
2 colherinhas de margarina
6 gemas
1 1/2 xícaras de leite
2 xícaras de coco ralado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 colherinha de sal

Cobertura

6 claras em neve
4 colheres de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Faça o recheio misturando as 2 xícaras de açúcar com a manteiga.
2
Bata 6 gemas e junte tudo.
3
Acrescente o leite, o coco ralado, o trigo e o sal, reserve.
4
Faça o suspiro com as 6 claras em neve e 4 colheres de açúcar, reserve.
5
Coloque em uma tigela o trigo com a margarina, faça uma farofa.
6
Acrescente o leite, a pitada de sal e 2 colherinhas de fermento.
7
Amasse e abra, coloque em uma forma redonda de 30 cm nas bordas aperte um garfo.
8
Coloque o recheio.
9
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.
10
Espete um palito, se sair limpo, retire do forno e acrescente a cobertura.
11
Leve novamente ao forno até dourar
12
Espere esfriar e coloque na geladeira.
13
Fica muito bonito porque o suspiro cria bolinhas douradas.